Dessert

Caprese al limone

Bentornati!!! La ricetta di oggi è un dolce adatto per la colazione, per quella voglia di dolce che ci viene dopo pranzo, per la merenda dei bambini o per un fine pasto elegante se lo accompagniamo con una delicatissima crema inglese alla vaniglia o al limone. La ricetta è semplicissima e ve ne garantisco la riuscita, quindi, al lavoro e…BUON DIVERTIMENTO!!!
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ingredienti:
  • 250 gr di burro morbido
  • 8 uova
  • 350 gr di zucchero a velo
  • 250 gr di mandorle pelate
  • 100 gr di fecola di patate
  • 3 limoni
  • una bustina di lievito per dolci
  • sale
Riducete le mandorle in polvere e mescolatele alla fecola. Montate a crema il burro, lo zucchero ed un pizzico di sale, poi incorporatevi progressivamente le uova, senza aggiungere il successivo se il primo non sarà completamente assorbito. Quando l’ultimo uovo sarà stato incorporato, aggiungete la scorza dei limoni grattugiata ed il resto degli ingredienti, mescolando con un cucchiaio molto delicatamente. Mettete il composto in uno stampo basso (del tipo della Pastiera di grano) da 26 cm di diametro foderato di carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 170° C per 1 ora circa. Sformate e fate raffreddare prima di trasferire la torta sul piatto da portata. A piacere spolverizzate con zucchero a velo e decorate con mandorle a lamelle.

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